ETSU по-японски означает наслаждение. Именно наслаждение является началом нашего джина Этсу. ETSU – премиальный крафтовый японский джин. Этсу был создан на дистиллерии Asahikawa на острове Хоккайдо. Хоккайдо — второй по величине из четырех основных островов архипелага. Он расположен к северу от острова Хонсю, от которого его отделяет пролив Цугару. Он окружен Тихим океаном на востоке, Японским морем на западе и Охотским морем на севере. В эпоху Мэйдзи (1868-1912) остров получил свое нынешнее название — Хоккайдо, что означает – «путь к Северному морю».
Характеристики
Характеристики цвета: Чистый, прозрачный.
Вкус: Свежий, сбалансированный, с оттенками ягод можжевельника, перца, зеленого чая и лакрицы.
Аромат: Цветочные и растительные тона, дополненные яркими нотами юдзу.
Гастрономия: В чистом виде со льдом, в сочетании с мягким тоником, в составе классических коктейлей.
Способ производства: Джин создан на основе свежей воды из горного источника и тщательно отобранных ботаникалов, таких как ягоды можжевельника, цедра юдзу и горького апельсина, корень лакрицы, анжелика и кориандр. Эти шесть растительных компонентов мацерируются на спирте из сахарного тростника в течение 20 часов. Однократная дистилляция проходит в аламбике вместе с ботаникалами. Крепость после дистилляции уменьшается до 60-65% алкоголя. После ассамбляжа все спирты отправляются на выдержку в стальных чанах в течение 1 месяца для достижения баланса во вкусе. На последнем этапе добавляется свежая вода из источника, расположенного на горе Тайсэцу, чтобы довести крепость джина до необходимого уровня 43% ABV. Джин проходит угольную фильтрацию и не подвергается холодной фильтрации.
Рейтинги и награды: The Spirits Business – Master 2019 Asia; San Francisco World Spirits Competition 2018 – Двойная Золотая медаль.