Мишель Бреавуан Ор д’Аж 10 лет / Michel Breavoine Hors D’Age

Страна

Франция

Происхождение

Нормандия Кальвадос Пэи д’Ож AOC

Тип

Кальвадос

Объем

0.7л.

Способ производства

собранные яблоки прессуют, таким образом получая сок, который затем ферментируют в старых дубовых бочках. Яблочный сидр дистиллируют в традиционных медных кубах используя классическую двойную перегонку. Выдержку производят в бочках из французского дуба на протяжении более 10 лет. Длительная выдержка в дубе позволяет сделать вкус кальвадоса богатым, благородным и гармоничным.

Дегустационные характеристики

насыщенный темно-янтарный цвет. В насыщенном, «солидном» букете доминируют узнаваемые яблочные тона, но длительная выдержка спиртов в дубе наградила напиток приятной комплексной ароматикой, требующей времени для своего полного развития в бокале. К яблочным нотам присоединяются легкие цветочные оттенки, сладость ванили, мёда, нотки сладких пряностей, орехов. Вкус плотный, интенсивный, но не теряющий элегантности, он обладает прекрасной текстурой, полным телом, приятной сладостью и округлостью. Фруктовые тона, где главную роль продолжают играть ноты яблок, трансформируются в акценты яблочного пирога, посыпанного сахарной пудрой и корицей, варенья из яблок в обрамлении нюансов цитрусовых цукатов, сладких пряностей, молочного шоколада, сливочного масла, айвы. Долгое, чуть пряное послевкусие с оттенком цедры цитрусовых фруктов.

Гастрономия

Кальвадос рекомендовано употреблять с сорбетом в середине трапезы при смене блюд или после сытного ужина в качестве дижестива, самостоятельно или с сигарой. Также его можно подавать в паре с фруктовыми десертами.