Основанная в 1959 г. компания Мюллер де Бебидас (Companhia Muller de Bebidas) является на сегодняшний день крупнейшим производителем кашасы, на долю которого приходится более 30% ее общенационального выпуска. Компания владеет огромными плантациями сахарного тростника (4 тыс. га) и оснащенным самым современным оборудованием перегонным заводом, который работает на электроэнергии, получаемой от сжигания биомассы, которая остается после отжима сахарного тростника. Cachaça 51 — cамая продаваемая в Бразилии и мире кашаса невыдержанного типа. Напитки под маркой «Cachaca 51» начала производиться в 1951 году в городе Pirassununga, и появление номера «51» в названии напитка связано с годом начала его производства. Cachaça 51 производится из лучших сортов тростника, собранного на пике содержания сахара в самом сердце плантации Бразилии. Дистиллируется этот благородный напиток из нерафинированного сока тростника, прошедшего ферментацию не менее трех недель в чанах, сделанных из древесины самого качественного английского дуба. По вкусу и аромату напоминает белые ромы, но с более мощным и пламенным характером. Кашаса произведена с соблюдением всех требований Кашрута и имеет сертификат кошерности. Подходит для праздника Пейсах.
Характеристики
Характеристики цвета: Чистый прозрачный.
Вкус: Cладковатый вкус, с чуть острым и пряным финалом.
Аромат: Cладкие нотки сырого сахарного тростника (напоминает банан), а также землистые и травяные тона.
Гастрономия: Кашасу принято пить в чистом виде, в составе многочисленных фруктовых коктейлей, но чаще всего в составе знаменитой «кайпириньи» — со льдом, соком лайма и сахаром.
Способ производства: Кашаса 51 создается из лучших сортов сахарного тростника, урожай которого собирается на пике созревания, при наиболее высоком содержании сахара. Дистиллируется кашаса непосредственно из нерафинированного сока сахарного тростника, прошедшего трехнедельную ферментацию в деревянных чанах. Специальная технология дистилляции помогает сохранить аромат сахарного тростника, благодаря чему напиток приобретает свой неподражаемый характер.
Кошерность: Да
Рейтинги и награды: Wine Enthusiast – 90 баллов; International Sugar Cane Spirits Tasting Competition – Золотая Медаль; San Francisco World Spirits Competition – 2 Золотые Медали.