Коньяк Поль Жиро 1999

Поль-Жан Жиро: «Виноградари от отца к сыну с 1650-го, мы производим коньяки Grande Champagne – Premier Cru региона Коньяк. Наш 42-гектарный виноградник располагается в самом сердце Гранд Шампани – коммунах Бутвиль и Сен-Мем-Ле-Карьер, дающих спирты с утончённым и многогранным букетом. Наши традиционные методы работы подразумевают ручной сбор урожая, уважающий виноград. Мы очень трепетно относимся к винификации и дистилляции, которую проводим обычно в декабре-январе. Выдержка в бочках из лимузенского дуба – один из ключевых моментов, поскольку всем своим аристократизмом наши коньяки обязаны именно ей, а наши особенно влажные погреба наделяют их мягкостью и замечательной сладостью. Кроме того, наши внушительные запасы старых спиртов позволяют гарантировать стабильно высокое качество – качество, отмеченное многими специализированными изданиями и подтверждённое на различных конкурсах».