Парк Мизунара Бордери / Park Mizunara Borderies

Страна

Франция

Происхождение

Коньяк Бордери AOC

Сортовой состав

Тип

Коньяк

Объем

0.05л.

Виноградники

виноград для создания Парк Мизунара Бордери возделывается на виноградниках, расположенных в самом маленьком и одном из самых престижных районов Коньяка — Бордери. Спирты, полученные из местного винограда, отличаются мягким, насыщенным, округлым вкусом с оттенками фиалки, сухофруктов, сладкими нотками засахаренных фруктов.

Способ производства

двойная дистилляция традиционным шарантским методом в медных аламбиках вместимостью 2500 литров. Полученные спирты затем выдерживаются в течение 4 лет в дубовых бочках, главным образом из дуба региона Лимузэн, объёмом 400 литров. Первые 10 месяцев выдержки спирты проводят в новых бочках, а затем их переливают в более старые дубовые бочки. По истечении периода выдержки ассамбляж закладывается ещё на 6 месяцев в новые бочки по 500 литров из японского дуба Мизунара.

Дегустационные характеристики

насыщенный янтарный цвет. Сложный и плотный букет раскрывает тонкие оттенки фиалки, тона сухофруктов, абрикоса, инжира, дополненные яркими нотами пряностей, ванили, корицы, гвоздики, сливочной карамели, акцентами копченостей, кофе, лесного ореха, дуба. Вкус яркий и одновременно округлый, с оттенками сухофруктов, апельсиновых цукатов, орехов. Выдержка в бочках из японского дуба наделяет вкус мягкостью, гладкостью, глубиной и придает сложные пряные нотки. Послевкусие долгое, сухое, теплое, с нюансами корицы и гвоздики.

Гастрономия

в качестве классического дижестива прекрасно дополнит сигару. Также его можно подать к татаки из форели с цедрой юзу, хрустящим овощным жульеном, зеленым яблоком и засахаренным имбирем.

Интересные факты

основной отличительной чертой Парк Мизунара Бордери является финишная выдержка спиртов в бочках из редкого японского дуба Мизунара. Коньяк Парк стал первым коньяком, для выдержки которого использовали такой тип дуба. Во время Второй мировой войны Япония была экономически заблокирована и не могла импортировать дубовые бочки. И производители японского виски стали использовать местный дуб Мизунара. Уникальность этого дерева заключается в том, что необходимо от 200 лет для того, чтобы из него можно было сделать подходящие бочки. Сама древесина довольно пористая, быстро впитывает влагу, с ней трудно работать. Дуб Мизунара мягко смешивается с ароматами спиртов и придает им яркость, сложность, глубину, пряные оттенки, тонкие ноты сандалового дерева, кокосового ореха, специй и японских благовоний.