Парк Винтаж 1973 Пти Шампань в подарочной упаковке / Park Vintage 1973 Petite Champagne in gift box

Страна

Франция

Происхождение

Коньяк Пти Шампань AOC

Сортовой состав

Тип

Коньяк

Объем

0.7л.

Виноградники

Парк Винтаж 1973 создан на основе спиртов из Пти Шампани, одного из самых престижных районов коньяка. Эти спирты характеризуются такими качествами как изящество, тонкость, цветочные и фруктовые оттенки, способность к длительной выдержке.

Способ производства

двойная дистилляция традиционным шарантским методом в медных аламбиках вместимостью 2500 литров позволяет получить очень тонкие коньячные спирты, которые затем выдерживаются в дубовых бочках, главным образом из дуба региона Лимузэн, вместимостью 400 литров. При производстве бочек применяется лёгкий обжиг, который выявляет лёгкие и нежные ароматы (мёд, ваниль, кондитерский крем…). После нескольких месяцев выдержки в новых бочках, спирты переливают в более старые дубовые бочки и выдерживают не менее 40 лет.

Дегустационные характеристики

насыщенный, плотный, темно-янтарный цвет. Зрелый, многослойный, «породистый» букет, вызывающий невольное уважение работой мастера. Он не терпит спешки и постепенно отдаёт разнообразие оттенков сухофруктов, мёда, ванили, дуба, кожи, специй и сладких пряностей. Коньяк обладает поразительным нюансом, характерным для долгой выдержки — рансьо — сочетание ноток сушеных грибов, орехов, сыра, сухофруктов, жареного хлеба. Плотный, маслянистый, и одновременно сдержанно элегантный вкус мгновенно обволакивает рецепторы. Сухофрукты, мармелад, сливочная помадка, ореховая паста, молочный шоколад, заметные ноты специй, ваниль, табак, поджаренные тосты, кофе, не успеваешь следить за калейдоскопом оттенков, но всё очень солидно и сдержанно. Великолепный баланс и долгое послевкусие. Благородный образец, достойный самого пристального внимания.

Гастрономия

этот коньяк приятно выпить после вечерней трапезы, в качестве дижестива в чистом виде, с кофе или с крепкой, пряной сигарой. Истинные гурманы оценят сочетание с чёрным горьким шоколадом.

Интересные факты

традиционный коньяк это ассамбляж спиртов разных миллезимов. Но существует и более редкий тип — миллезимный или винтажный коньяк созданный из винограда, собранного в конкретный год, что и указывается на этикетке. Для производителя создание и выпуск данных коньяков — это весьма затратное дело, приносящее множество неудобств, отнимающее большое количество времени и привлекающее повышенное внимание регулирующих органов. Так, согласно французскому законодательству, производитель обязан заливать свои коньячные спирты в бочки в присутствии официально уполномоченного лица, обычно это представитель Национального Межпрофессионального Бюро конька (BNIC). Зачем тогда такие хлопоты? Если погодные условия определенного года таковы, что позволяют создать что-то особенное, то почему нет? Если мастер видит, что урожай винограда оказался довольно удачным и вполне самодостаточным, то он пускает его на производство винтажного коньяка. Однако эту тонкую грань может почувствовать только настоящий талантливый коньячный мастер. Жером Тессендье отлично чувствует эту грань и с 1970 года создаёт винтажные релизы. Не каждый год, в очень ограниченном объёме, спирты выдерживаются от 40 лет. В результате получается редкий, харизматичный коньяк для настоящих ценителей и коллекционеров.