Самбука Ликёре Дольче / Sambuca Liquore Dolce

Страна

Италия

Тип

Ликер

Объем

0.7л.

Состав

анис, эфирные масла, стручковая ваниль, зерновой спирт, сахар.

Способ производства

анис и пряно-ароматические травы настаивают на зерновых спиртах высшей очистки, затем полученный настой дистиллируют, добавляют воду, сахар и необходимые по рецептуре дополнительные ингредиенты.

Температура подачи

4-8
^oC

Дегустационные характеристики

кристально-прозрачный цвет. Букет яркий, узнаваемый, с классическими оттенками аниса, типичными для Самбуки, дополненными нотками белых цветов, душистых трав, легкой сладостью ванили и пикантным, нежным пряным оттенком. Вкус насыщенный, гармоничный, густой, с выразительной анисовой нотой, подчеркнутой приятной сладостью, мягкими тонами пряных трав, ванили и специй. Долгое, запоминающееся послевкусие.

Гастрономия

ставшая классической итальянская Самбука чрезвычайно хороша в качестве дижестива, поданная сильно охлажденной в чистом виде, со льдом или с в сочетании с кофе. Можно подать самбуку с тремя кофейными зернами, брошенными в бокал. Одновременно с этим Самбука — традиционный компонент разнообразных алкогольных коктейлей.

Интересные факты

происхождение самбуки тесно связано с аптекарским делом – его исторические корни в настойках из аниса и целебных травяных сборов. Изначально анисовую настойку с разнообразными добавками принимали исключительно в медицинских целях, затем стали пить после еды для улучшения пищеварения, а уже потом самбука приобрела современное звучание. Точное происхождение самого слова «самбука» неизвестно, на этот счет есть несколько версий. Одна из них отсылает к латинскому названию бузины — Sambucus Nigra. Учитывая, что этот ингредиент тоже может входить в состав напитка, версия имеет право на существование. Вторая производит слово самбука от арабского слова zammut – «анис». В сицилийском диалекте до сих пор существует слово «zammù», что означает напиток из аниса, разбавленного водой. Хоть появление самбуки и покрыто неким ореолом тайны, это не помешало напитку плотно «вписаться» в современную клубную культуру. Самбуку пьют в коктейлях, со льдом, «чистую» и с добавками. Больше всего ценители этого ликера любят классическую подачу «с мухами» – то есть тремя кофейными зернами, символизирующими здоровье, счастье и богатство. Перед употреблением ликер принято поджигать, благодаря этому зерна кофе поджариваются и придают напитку характерный аромат. Самбуку вообще часто пьют с кофе: горечь какао-бобов прекрасно оттеняется сладкой анисовой настойкой.