Основанная в 1798 году компания Доу´з (Dow´s) является одной из старейших и самых именитых производителей портвейна. Знаменитый винный критик Роберт Паркер дает Дому Dow´s наивысшую из возможных оценку – 5 звезд (выдающийся производитель). Домом Dow´s владеют и управляют представители уже четвертого поколения семьи Симингтон. Производством портвейна они занимаются с XIX века. Отвечающий за производство портвейнов Dow´s главный винодел группы Питер Симингтон шесть раз (!) был назван лучшим производителем крепленых вин в мире по версии конкурса International Wine Challenge. Ни один другой винодел мира не удостаивался до сих пор подобного звания более двух раз.
Характеристики
Характеристики цвета: Темный янтарь.
Вкус: Концентрированный «нектар» с изящной структурой, медово-ореховое, с нотами специй и изюма.
Аромат: Интенсивные ноты абрикосов, апельсиновой цедры, белого шоколада, миндаля, меда.
Гастрономия: Превосходно сочетается с орехами, сухофруктами и фруктовым пирогом, а также ванильным мороженым и крем-брюле.
Температура подачи: 14-16ºC.
Аппелласьон: Douro DO
Способ производства: Виноград собирается исключительно вручную. Ферментация происходит в натуральной среде при температуре 26ºC-30ºC. Как только достигается желаемая крепость и сладость (примерно через 48 часов), ферментация приостанавливается посредством добавления виноградного спирта крепостью 77%.
Способ выдержки: Выдержка 40 лет в дубовых бочках небольших размеров.
Рейтинги и награды: 2019: Wine Enthusiast – 92, Wine Spectator– 95. 2018: Wine Spectator – 95.