Основанная в 1798 году компания Доу (Dow) является одим из старейших и самых именитых Домов портвейна. Знаменитый винный критик Роберт Паркер дает Дому Доу наивысшую из возможных оценку – 5 звезд (выдающийся производитель). Домом Доу владеют и управляют представители уже четвертого поколения семьи Симингтон. Производством портвейна они занимаются с XIX века. Отвечающий за производство портвейнов Доуз главный винодел группы Питер Симингтон шесть раз (!) был назван лучшим производителем крепленых вин в мире по версии конкурса International Wine Challenge. Ни один другой винодел мира не удостаивался до сих пор подобного звания более двух раз.
Характеристики
Характеристики цвета: Бледно-соломенный цвет.
Вкус: Богатый, с оттенком миндального ореха. Освежающий вкус с продолжительным послевкусием.
Аромат: Интенсивный цветочный, с нотками ириса и меда.
Гастрономия: Превосходно сочетается с орехами, сухофруктами и фруктовым пирогом, а также ванильным мороженым и крем-брюле.
Температура подачи: 14-16ºC.
Аппелласьон: Douro DO
Способ производства: Виноград собирается исключительно вручную. Данный портвейн средней сухости, изготовлен исключительно из белых сортов винограда, причем ферментация сусла проходила без контакта с кожицей ягод. Ферментация происходит в натуральной среде при температуре 20ºC-24ºC. Как только достигается желаемая крепость и сладость (примерно через 48 часов), ферментация приостанавливается посредством добавления виноградного спирта крепостью 77%.
Способ выдержки: Выдержка более 3 лет в дубовых бочках.