Для производства сакэ Дайгиндзё Осакая Тёбэй используются элитные сорта риса, в том числе 20% сорта Ямаданисики. Производится при контролируемых пониженных) температурах из риса, сохранившего после шлифовки не более 50% первоначальной массы зерна. Сакэ Daiginjo Osakaya Chobei — предмет особой гордости компании «Одзэки», названа в честь легендарного мастера Осакая Тёбэя, основавшего компанию в 1711 г. Это сложный дайгинзё, открывающий сердце сакэварни Ozeki, несущий в себе важность особых техник изготовления сакэ.
Характеристики
Характеристики цвета: Прозрачный.
Вкус: Легкое и сухое сакэ. Молочно-сливочное, гладкое небе.
Аромат: Изысканный фруктовый , с тонкими сладкими тонами груши, дыни и личи.
Гастрономия: Хорошо сочетается с сашими из рыбы сиг, жареной рыбой и овощами на грилле. Подается в очоко (маленькая чашка для сакэ) или масу (коробка для сакэ). Лучше всего подавать охлажденным (10-12º С), можно употреблять и при комнатной температуре (15-20º С).
Температура подачи: 10-20°C.
Рейтинги и награды: Monde Selection –Золотая Медаль;iTQi – 3 звезды.