Название “pisco” в переводе с диалекта индейцев из племени Мапуче (более известные как Арауканы, язык кечуа, Чили и Аргентина) означает «летящая птица». Когда же конкистадоры из Испании, научившие чилийцев дистилляции, создали из виноградного сусла необычный напиток, его сразу назвали в честь легендарной птицы писко из-за чувства свободы, которое оно дарит. Великолепный чилийский писко Мистраль был назван в честь чилийской поэтессы Габриэлы Мистраль, которая всю свою жизнь провела в долине Эльки. Габриэла внесла огромный вклад в литературу 20-го века, за что и получила в 1945 году Нобелевскую премию. Это одно из важнейших событий для чилийского народа нашло свое отражение в дизайне бутылки писко Mistral, на которую нанесено золотое перо. Название Tres Erres – дань уважения создателю одной из крупнейших виноделен Чили Ригоберто Родригеса Родригеса (три буквы Р или «tres erres» по-испански). Писко Tres Erres Reservado проходит однократную дистилляцию.
Характеристики
Характеристики цвета: Бледно-желтый тон, блестящий, чистый
Вкус: Богатый, округлый, с обволакивающим сладким фруктовым вкусом с цитрусово-пряными нотами в продолжительном послевкусии.
Аромат: Яркий фруктовый, с нотками апельсина, сладкого персика и абрикоса, сушеного банана, миндаля и тонкой ноткой аниса
Гастрономия: Отлично с кисло-сладкими блюдами, в составе коктейлей с газированными напитками.
Виноградники: Виноград происходит из долины реки Эльки, где из года в год ровный климат со строго выраженными сезонами. В долинах (на высоте от 500 до 1200 м над уровнем моря) нежаркое лето и мягкие зимы – как следствие близости океана. Здесь более 300 солнечных дней в году, а уровень осадков низкий– от 10 до 100 мм/год. Разнообразие рельефа – долины с крутыми склонами и горными террасами, холмистые предгорья. Резкие перепады между дневной и ночной температурами (15-20°С). Все эти условия придают винограду уникальные свойства, в том числе высокую сахаристость и ароматику.
Способ производства: Виноград собирают вручную; производят белое вино, которое затем перегоняют. Писко Tres Erres Moai проходит однократную перегонку в медных кубах.
Способ выдержки: Спирты 8 месяцев выдерживались в бочках из американского дуба, ранее использованные для выдержки писко, а затем еще 3 месяца в новых бочках.