KAVALAN Solist Manzanilla Single Casck Strength 58.6% OF 0.75л п/уп (дерево) – Кавалан Солист Мансанилья Сингл Каск Стренгс п/уп (дерево)

Херес «Мансанилья» очень похож на «Фино», но производится на побережье, где климатические условия сильнее способствуют росту флора. Хоть процесс созревания «Мансанильи» схож с «Фино», первый обладает более легкой и деликатной текстурой с солоноватым оттенком и минеральными нотками,  которые возникают благодаря толстому слою флора и морскому бризу.

• «Non Chill Filtered» – не подвергался холодной фильтрации.
• «Natural Colour» – обладает естественным цветом.
• «Single Cask Strength» – бочковая крепость из одной бочки.
• «Limited Edition» – лимитированный выпуск.

Производственная информация

Вода: мягкая и кристально чистая вода берется из подземного источника с глубины 25 м. Особенность в том, что она естественным образом фильтруется, в глубинных породах, образовавшиеся при «встрече» 2-х горных хребтов – «Центрального» и «Снежной Горы». Это влияет на структуру и вкус воды – «кристаллики» становятся меньше, а вкус – сладковатым.

Ячмень: лучшие отборные сорта ячменя закупаются  в  различных регионах мира.

Дистилляция: 2-х кратная по Шотландскому типу в медных перегонных кубах от производителя Forsyths ( объем: Wash still – 12000 л; Spirit still – 7000 л).

Бочки: в зависимости от типа, закупаются в разных странах мира. Каждая бочка отбирается индивидуально. На винокурне есть свой центр по обработке и восстановлению бочек. Используют обжиг бочек от средней до сильной степени.

Склад: мастер погреба воспринимает склад как гармонично звучащий оркестр, где каждая бочка представляется уникальным  исполнителем. Отсюда и музыкальные ассоциации: Conductor (Дирижер), Concertmaster (Первая скрипка), Solist (Солисты).