Бренд Hinch основан в 2018 году Терри Кроссом — не только успешным предпринимателем, но и своего рода живой легендой Ирландии. Он построил бизнес по производству печатной и упаковочной продукции с нуля. Помимо основного заработка Терри увлекался вином и спас один из виноградников в Бордо — Шато де Ла Линь. В 2016 году он продал бизнес по производству печатной и упаковочной продукции и сразу же обратил свой взор на ирландский виски, приобретя несколько бочек с выдержанным виски. Он назвал свой бизнес Hinch в честь местного города Ballynahinch, расположенного к югу от Белфаста в Северной Ирландии. Hinch сейчас это современная дистиллерия, площадью 30 тыс. кв. футов с туристическим комплексом, куда входит комплекс для визитов, гостиница и ресторан высокой кухни. В данный момент на дистиллерии находится три медных перегонных куба для производства солодового и pot still ирландского виски, с общим объёмом производства спиртов в объёме 450 000 литров.
Характеристики
Характеристики цвета: Благородный, рубиново-красный цвет.
Вкус: Карамели и темного шоколада, ванили в паре с обожжённым дубом с характерными нотами яблок, ягод и груш.
Аромат: Насыщенный и яркий, с оттенками спелых фруктов и красных ягод, полученных от выдержки в винных бочках.
Гастрономия: В чистом виде.
Способ производства: Hinch Single Malt 19 yo — это односолодовый виски из Северной Ирландии. Традиционные ирландские процессы затирания, тройная дистилляция и угольная фильтрация позволяют создавать виски Hinch премиум качества. Перегонные кубы компании Hinch Distillery специально разработаны с учетом рефлюкса, что позволяет взаимодействовать парам и меди в течение дополнительного времени, необходимого для создания более выдающегося вкусового профиля. Виски производят небольшими партиями и выдерживают минимум 19 лет в бочках из-под бурбона первого наполнения и не менее 1 года в бочках из-под вина Chateau De La Ligne Grande Reserve. Что придает данному релизу уникальный вкусовой профиль, достойного внимания самых искушенных ценителей виски. Château de La Ligne расположено в Линьян-де-Бордо, в самом сердце винодельческого региона Антре-де-Мер в Бордо. Сорта винограда: 50% Мерло, 25% Каберне Совиньон и 25% Каберне Фран. Вино насыщенного красного цвета с ароматами спелых фруктов и ванильными нотами специй. Во вкусе яркие танины, переходящие в табачные ноты. Очень приятное сбалансированное вино, где ноты фруктов и специй дополняют друг друга и гарантируют долгое и насыщенное послевкусие.
Способ выдержки: Минимум 19 лет в бочках из-под бурбона и с довыдержкой не менее 1 года в бочках из-под из-под вина Chateau de la Ligne Grande Reserve.