Виски The Dalmore Port Wood Reserve, 700 мл

Характеристики цвета:

Янтарный.

Вкус:

Мягкий, с оттенками ягод и цитрусовых, жареных каштанов и кофейных зёрен. Финиш мощный и выразительный, с преобладанием разноплановых фруктовых нот.

Аромат:

В аромате доминируют ноты сладких красных ягод, красного апельсина, сливы и карамели.

Гастрономия:

Отличный дижестивный вариант, но составит интересную пару выдержанному сыру грюер.

Способ производства:

Виски производится классическим методом двойной перегонки в медных кубах. Некоторые перегонные кубы, установленные на заводе, датируются 1874 годом. Необычна конструкция кубов: некоторые из них имеют плоские вершины, а не привычную «лебединую шею», что позволяет делать спирты более тяжелыми и мускулистыми. Некоторые кубы имеют уникальные водные внешние цилиндры вокруг шеи, которые обеспечивают постоянное охлаждение меди и более тщательную очистку спиртов.

Способ выдержки:

Вначале виски выдерживается в больших бочках из-под бурбона из американского белого дуба, после чего одну часть виски отправляют для дальнейшего созревания в бочки из-под портвейна Тони, а другая часть остается вызревать в бочках из-под бурбона. После выдержки спирты объединяются.

Рейтинги и награды:

The International Spirits Challenge 2020 – золотая медаль.

Описание:

Дистиллерия Dalmore расположена в живописных горах Шотландии, на северном берегу залива Firth of Cromarty. Dalmore занимается производством исключительно односолодового виски с 1839 года. Именно в 1839 году дистиллерия и была основана Александром Мэтисоном. В течение почти ста лет она находилась в собственности клана Маккензи. Украшающая каждую бутылку голова оленя взята с герба рода Маккензи. История гласит, что в 1263 году Колин из Кинтейла, глава клана Маккензи, спас на охоте короля Александра III, убив оленя одной стрелой. В благодарность король предоставил ему право изображать на гербе голову оленя с двенадцатью ответвлениями на рогах. Несмотря на то, что дистиллерия сменила владельцев, определяющее влияние клана Маккензи на производство виски проявляется и по сей день. Сохранился стиль виски, рецептура его производства и даже старинное оборудование.