Галлимар Кюве де Резерв Блан де Нуар Брют / Gallimard Cuvée de Réserve Blanc de Noirs Brut

Страна

Франция

Происхождение

Шампань AOC

Сортовой состав

Тип

Шампанское, белое, брют

Объем

0.75л.

Виноградники

шампанскому дому принадлежат 10 га виноградников в Кот де Бар, в южной части региона Шампань. Средний возраст лоз — 30 лет, почвы преимущественно глина и известняк. Пино нуар занимает 85%, Шардоне 15%. Экспозиция преимущественно южная, что позволяет добиться максимального вызревания Пино Нуар.

Способ производства

виноград собирают вручную и бережно прессуют. Алкогольная ферментация проводится в нейтральных емкостях с контролируемой температурой. Ассамбляж вина, который поступает на выдержку в погреб включает 30 процентов резервного вина, а также 10% вина, выдержанного в дубе по система «солера». Выдержка на осадке не менее 15 месяцев.

Стилистика

игристое, комплексное, округлое, фруктовое.

Температура подачи

8-10
^oC

Дегустационные характеристики

вино бледно-соломенного цвета с золотистым отливом и стойким, энергичным перляжем. В аромате раскрывается выразительными нотами цитрусовых и экзотических фруктов, бриоши. Полнотелое, округлое и великолепно сбалансированное во вкусе шампанское, с нежной кремовой текстурой и долгим фруктовым послевкусием.

Гастрономия

прекрасный аперитив, гастрономичное вино, которое отлично сопроводит блюда из рыбы и морепродуктов, например, карпаччо из лангустинов, краба, запеченного с овощами, суши, гребешки в сливочном масле, черную треску.