Овадья из Бертиноро — раввин, путешественник и комментатор Мишны (первого письменного текста, содержащий в себе основополагающие религиозные предписания ортодоксального иудаизма) был известен, как «Бартенура». В его честь и были названы эти выдающиеся итальянские вина.
Характеристики
Характеристики цвета: Светло-соломенный.
Вкус: Вино обладает живым, свежим, отлично структурированным вкусом с нотками спелого персика и дыни, сбалансированной кислотностью и приятным продолжительным послевкусием.
Аромат: Нежный, оттенки персика и клубники, с теплыми бисквитными нотками.
Гастрономия: Прекрасно подходит в качестве аперитива, с легкими салатами, закусками, пастой, морепродуктами, сырами и легкими десертами.
Температура подачи: 6-8 ºC.
Аппелласьон: Prosecco DOC
Виноградники: Почвы разнообразные: мергельные, каменистые (песчаник), известковые, вулканического происхождения, базальтовые, аллювиальные, морского происхождения и песчаные, глинистые, туфовые. Виноградники расположены на холмах Конелья́но в регионе Венето северо-восточной части Италии на высоте 180-250 м., на песчано-глинистой почве.
Способ производства: После завершения алкогольной ферментации, в вино добавляются тиражный ликер. Вторичное брожение происходит в специальных герметичных чанах (автоклавах) из нержавеющей стали, и длится несколько недель. По завершению процесса, чтобы избавиться от осадка, вино резко охлаждается до -5 ºC. Под давлением и через фильтры вино разливается по бутылкам, после чего сразу же готово к употреблению. Надзор за производством кошерной продукции: Rabbi Garelik, Rabbi Weissmandl, OU.
Кошерность: Да