«Кубань-Вино» — одна из ведущих виноделен России, безоговорочный лидер отрасли по площади виноградников и объему производства. В год она выпускает более 100 млн бутылок вина. Площадь виноградников, раскинувшихся на Таманском полуострове и под Анапой, превышает 9 000 га. Винодельня была основана еще в 1956 году, в 2003 году вошла в состав группы компаний «Ариант». Винодельня работает по принципу производства полного цикла: от саженца до бутылки. Сегодня «Кубань-Вино» — это три мощных винодельческих центра: Центр энологии Chateau Tamagne, Центр классического виноделия, Центр индустриального виноделия. Переработка винограда ведется на самом современном оборудовании. В технологии производства соединились традиции европейского виноделия и современные методы российских виноделов. Весь процесс производства, начиная от посадки саженцев, сбора урожая, переработки и заканчивая розливом готового вина в бутылки, находится под строгим контролем специалистов, виноградарей и виноделов. Новейшее европейское оборудование, лучшие специалисты, прошедшие обучение и стажировку в Европе, отточенные до совершенства технологии каждого звена производственной цепочки – все это позволяет создавать достойные, высококачественные вина, которые по достоинству оценены профессионалами не только в России, но и за рубежом.
Характеристики
Характеристики цвета: Светло-соломенный с легкими золотистыми оттенками.
Вкус: Глубокий и комплексный, с нежной финальной нотой и сложным и долгим послевкусием.
Аромат: Свежий цветочный букет.
Гастрономия: Прекрасно подходит к сложным блюдам из рыбы со сливочными соусами, маслинам, выдержанным сырам.
Температура подачи: 8-10°C.
Способ производства: Метод непрерывного брожения в потоке: бродильную смесь проводят в непрерывном потоке, помещая в сетчатую емкость специальных аппаратов, при постоянном давлении углекислого газа. Далее вино обескислороживают и обогащают продуктами жизнедеятельности дрожжей в аппарате, состоящем из последовательно соединенных резервуаров (ферментеров), заполненных насадкой, на поверхности которой задерживаются и накапливаются дрожжевые клетки, после вносят в него резервуарный ликер. Затем вино быстро охлаждают в потоке до температуры 3-4 ºС и выдерживают в термос-резервуарах не менее 24 часов. Вино окончательно созревает и формируется. После выдержки в шампанское вводят экспедиционный ликер, фильтруют и переводят в приемные резервуары, из которых готовое шампанское поступает на розлив в бутылки.