Игристое вино Cava Damiana Gran Reserva, Mestres, 2004 г.

белое — игристое, комплексное, выдержанное в дубе

Глубокий соломенно-жёлтый цвет, золотистый блеск и нежные мелкие пузырьки. Очень богатый и сложный букет раскрывается ароматами мёда, жареной корочки хлеба, сухофруктов, пряного табака, кофе мокко и карамели. Полнотелое, хорошо структурированное и минеральное во вкусе, с освежающей гармоничной кислотностью и оттенками выпечки, сливочного крема и инжира в длительном послевкусии.

Вино для особого случая. Можно предложить сочетание с лобстером, палтусом, тушёной уткой и сырами средней выдержки.

Используется только собственный виноград. Особый виноградник «Дамиана» (на французский манер названный кло) расположен в Сан-Садурни-д’Анойя, Пенедес, на высоте 200-250 м над уровнем моря. Возраст лоз более 50 лет.

В бутылках на осадке в течение 140 месяцев (более 11 лет).

Игристое создано традиционным методом (шампенуа). Ручной сбор, мягкий пресс, ферментация при контролируемых температурах в барриках из каштана, с последующей выдержкой в течение 12 месяцев. Вторичная ферментация в бутылках, укупоренных корковой пробкой.

Этикетки Клос Дамиана с лёгкой руки представителя 28-го поколения семьи Местрес стали оформлять известные испанские художники. Дамиана 2004 оформлена работой современной каталонской художницы и иллюстратора Розы Марии Моратo Ройг, выпускницы университета Барселоны. На всех этикетках игристых вин Местрес указана дата дегоржажа. Это стало своего рода фирменным знаком хозяйства.

Луис Гутьеррес, ведущий редактор Wine Advocate, винный журналист и сооснователь компании elmundovino.com, самого престижного винного сайта Испании, назвал Местрес одним из лучших традиционных производителей, существующих на сегодняшний день.