История компании Cantine Ceci началась в 1938 году в траттории, принадлежавшей Отелло Чечи, где подавались традиционные блюда региона Эмилия и вино Ламбруско, которое производилось здесь же из винограда местных виноградарей. Сыновья Отелло – Джованни и Бруно, унаследовавшие от отца страсть к виноделию, решили сконцентрироваться на производстве местных вин, основав, таким образом, винодельню Cantine Ceci. Позднее к управлению хозяйством пришло следующее поколение семьи в лице внуков Отелло. С самого начала виноделы Чечи ставили своей целью производство Ламбруско высочайшего качества. Об этом свидетельствуют многочисленные награды, полученные от международных винных справочников. В настоящее время Cantine Ceci – ведущий производитель премиального Ламбруско, который способствует продвижению данного вина в Италии и во всем мире. Ламбруско Чечи – вино, разрушающее стереотипы, которое представлено во всех лучших «звездных» ресторанах Италии.
Характеристики
Характеристики цвета: Пурпурно-красный, с фиолетовыми отблесками.
Вкус: Интенсивный, округлый, приятная свежесть, неагрессивные танины.
Аромат: Оттенки лесных ягод, клубники, малины, ежевики, нотки фиалки.
Гастрономия: Идеально сочетается с копченым мясом, таким как пармская ветчина или салями, также с тушеным мясом.
Температура подачи: 8-10ºC.
Аппелласьон: Emilia IGT
Способ производства: Урожай собирают в начале октября, после чего он подвергается мацерации на кожице при низкой температуре в течение 5-7 дней. Затем производится ферментация в автоклавах, где вино остается около двух месяцев.
Рейтинги и награды: Bibenda – 5 гроздей; CWSA – Золотая медаль 2017; SWA — Золотая медаль 2017; IWС – Золотая медаль 2018; Citadelles du Vin – Золотая медаль 2019.