Хозяйство Feudi del Pisciotto расположено на юго-востоке Сицилии в нескольких минутах езды от Кальтаджироне (столица керамики Сицилии), на расстоянии 7 км от моря, в окружении заповедника Пишотто, с его богатыми посадками пробкового дуба. Поместье восходит к 1700-м годам и когда-то было одним из крупнейших на Сицилии. Непосредственно винодельня является современной и оснащенной по последнему слову техники (осн. в 2000 г.), а хранилище для выдержки вин, напротив, датируется периодом античности. Все вина производятся согласно гравитационному принципу — все сусло и вино перемещается под силой собственной тяжести, без использования каких-либо насосов, что является наиболее подходящим для создания гармоничных вин. Главным виноделом Дома является всемирно известный энолог Алессандро Челлай. Davolarosa – это игристое вино с сицилийским характером с лучших виноградников Феуди дель Пищотто.
Характеристики
Характеристики цвета: Коралловый, хороший перляж.
Вкус: Освежающее вино, с гармоничной кислотностью и фруктовыми нотками, и длительным послевкусием.
Аромат: Аромат интенсивный и элегантный букет с нотами лепестков розы и цитрусовых.
Гастрономия: Превосходно на аперитив, сочетается с легкими салатами, большим разнообразием блюд, а особенно с рыбными.
Температура подачи: 8-10°C.
Аппелласьон: Terre Siciliane IGT
Виноградники: Виноградники расположены в коммуне Нишеми, на почвах лёсс, на высоте 100 м над уровнем моря.
Способ производства: Виноград собирается в последнюю неделю сентября. Первичная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Малолактическая ферментация – частично проводится.
Способ выдержки: Выдержка составляет 3 месяца в бутылках.