В 1972 году Паола Роветта, получив в наследство старинную виллу XVIII века в местечке Борнато (провинция Брешиа), предприняла решительный шаг: переехала туда со всей своей семьей и начала производство вин. Компания была названа в честь живописных окрестных холмов Монте Росса (Красная Гора), на склонах которых раскинулись виноградники. Паоле и ее мужу Паоло Работти, в последствии основателю Консорциума Франчакорты и ее первому президенту, суждено было изменить имидж игристых вин Франчакорты. Ведь именно они были инициаторами создания основополагающих принципов производства качественного игристого вина. Строгое следование этим правилам позволило винам Франчакорты получить впоследствии статус DOCG. Франчакорта Прима Кюве Блан де Блан Брют была создана на 35 летний юбилей компании Монте Росса.
Характеристики
Характеристики цвета: Cоломенный, вереницы мелких пузырьков округлой формы
Вкус: Cвежий, насыщенный, с прекрасной структурой и тонами экзотических и белых фруктов. Красивое, длительное послевкусие обладает кислинкой и нюансами сухофруктов
Аромат: Cвежий, нежный, элегантный с тонами цитрусовых, экзотических фруктов и белогошоколада
Гастрономия: Прекрасный аперитив, хорошо сочетается с закусками, легкими блюдами, салатами, морепродуктами, белым мясом.
Температура подачи: 8-10ºC.
Аппелласьон: Franciacorta DOCG
Виноградники: Виноград собирается с различных 22 Крю расположенных на 78 га. по всей зоне Франчакорта DOCG. Вокруг деревень: Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo Saiano. Ледниково-моренный грунт в горных районах региона. Плотность посадки: 5000 лоз/га.
Способ производства: Виноград собирают вручную в небольшие ящики . Урожай сразу отправляют на производство, где его сортируют и мягко прессуют. Выход сока — не более 55%. Виноград с каждого отдельного участка винифицируют отдельно. Часть урожая ферментируют в терморегулируемых цистернах из нержавеющей стали. Остальная часть проходит ферментацию в дубовых бочках.
Способ выдержки: Вторичная ферментация в бутылках и выдержка на осадке в течение 24 месяца.
Рейтинги и награды: Antonio Galloni– 93 балла.