Хозяйство Bellenda было основано в 1986 году семьей Космо на холмах Конельяно Вальдоббьядене. Серджио Космо, основатель, передал свою страсть к вину своим сыновьям, которые сегодня управляют винодельней. Вот уже более 30 лет Bellenda производит Просекко Супериоре, стремясь выразить в своих винах уникальность земли и винограда, с которыми связан их труд. Сегодня Bellenda использует различные методы винификации винограда Глера, чтобы понять, как Просекко может выходить за рамки традиционных интерпретаций. Così è (col fondo) — традиционный способ создания Просекко на холмах Конельяно Вальдоббьядене, нефильтрованное “как есть” (così è). Col Fondo — название, данное винам у которых вторичная ферментация проходит в бутылке, и без дегоржажа, с осадком на дне бутылки.
Характеристики
Характеристики цвета: Золотой, слегка туманный, с нежными и точечными пузырьками.
Вкус: Сухой и хрустящий, богатый различными нюансами с долгим послевкусием.
Аромат: Ярко выражен яблоко и груша, с оттенками личи, белого персика, жимолости и белой мяты.
Гастрономия: Отличное вино для сочетания с холодными закусками из мяса и сырами.
Температура подачи: 6 – 8ºС.
Аппелласьон: Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG
Виноградники: Известняково-глинистые почвы, богатые моренными отложениями древнего ледника Пьяве, который спустился с седловины Фадальто между горой Пиццок и горой Висентин. Виноградники выходят на юго и юго-запад на средней высоте 180 метров. Климат мягкий, с холодной зимой и теплым летом, с постоянными свежими бризами. Перепады температур между днем и ночью значительны, особенно летом. Плотность посадки лоз 4200 на га, их возраст от 15 до 20 лет.
Способ производства: Виноград собирается вручную. Мягкое прессование, короткая мацерация и далее сусло отстаивается под действием силы тяжести, затем ферментируется в терморегулируемых чанах. Яблочно-молочная ферментация проводится только для части вина. Вторая ферментация проходит в бутылке в первые теплые весенние дни с добавлением неферментированного сусла.
Рейтинги и награды: Vinous 2020 – 92.