Семейный винодельческий дом Maison Pierre Mignon расположен в местечке Ле-Брей в долине Марны. Сейчас винодельней управляют Пьер и Ивелин Миньон со своими детьми: Селин, отвечающей за экспорт и деловые связи, и Жан-Шарлем, отвечающим за виноградарство и виноделие. Это уже пятое поколение семьи Миньон. Секреты производства передаются от отца к сыну и представляют собой сочетание традиций и инновационных методов. Утонченность и элегантность рождающихся здесь шампанских вин формируется благодаря заботе о лозах, а также современным методам винификации.
Характеристики
Характеристики цвета: Светло-розовый, ближе к лососёвому.
Вкус: Свежий, приятный, превосходно сбалансированный, с выраженными ягодными нотками, шелковистой структурой и тонким сливочным послевкусием.
Аромат: Изящный и утонченный, с нотками клубники, земляники, малины и нюансами специй.
Гастрономия: Подавать в качестве аперитива, со средиземноморскими салатами или с блюдами из белого мяса, морепродуктами и икрой.
Температура подачи: 8-10ºC.
Виноградники: Виноградники хозяйства площадью 16 гектаров расположены в Долине Марны, Кот-де-Блане и Эперне. Почвы, преимущественно, меловые.
Способ производства: Виноград тщательно отбирается. Строгий контроль прессования ягод, процесса брожения и выдержки. Внимание к этапам производства позволяет снизить необходимость фильтрации вин, что позволяет сохранить большее богатство ароматов и вкуса.