Шампанское Grand Cru Blanc de Noirs Nature, Maison Alexandre Penet

белое — игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Ручной сбор винограда. Традиционным методом “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке). Первая ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках с добавлением резервных вин (“Perpetual Reserve Wines”). Без добавления дозажного ликера.

Аперитив. Морепродукты. Моллюски. Блюда из рыбы. Блюда из белого мяса. Блюда с грибами. Салаты из овощей. Сыры.

6 га собственных виноградников поместья располагаются в Монтань де Реймс, на территории двух деревень, классифицированных как Grand Cru – Верзи и Верзене (Verzy, Verzenay). Для этого кюве использовали пино нуар только с собственных виноградников. На виноградниках применяются природосообразные и биодинамические методы возделывания.

Минимум 24 месяца на осадке + резервные вина из возобновляемого резерва возрастом до 10 лет.

Ручной сбор винограда. Традиционный метод “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке). Первая ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках с добавлением резервных вин (“Perpetual Reserve Wines”). Без добавления дозажного ликера.

Perpetual Reserve — возобновляемый резерв. Резервные вина выдерживаются в ёмкостях из нержавеющей стали или дубовой бочке, хранятся не индивидуально, а в виде смеси урожаев разных лет — каждый год % резервных вин забирают и на такой же % пополняют резерв вином из урожая нового года.