Шампанское Nathalie Falmet Cuvée Brut Nature, 1500 мл

Характеристики цвета:

Бледно-золотой.

Вкус:

Сухой, хорошо структурированный, с устойчивой кислотностью и сливочным муссом, сдержанными фруктами нотами и долгим свежим послевкусием.

Аромат:

Красных ягод, с оттенками спелых цитрусовых, зеленого яблока и миндаля.

Гастрономия:

Прекрасно в качестве аперитива, а также с устрицами и морскими деликатесами.

Температура подачи:

8 — 10°C.

Виноградники:

Виноградник площадью 1,5 га, почва: киммериджский известняк и глина.

Способ производства:

Виноград собирается вручную. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах при 16°C. Вино проходит яблочно-молочную ферментацию и созревает около 42 месяцев.

Объем производства:

12 000 бут

Рейтинги и награды:

Wine Spectator – 90, Wine Enthusiast – 91, Gilbert & Gaillard – 90.

Описание:

Шампанист Натали Фальмэ — потомственный винодел и бесстрашный экспериментатор. Образование химика Натали получила в небольшом городе Орсе к югу от Парижа, в одном из лучших учебных заведений — публичном исследовательском Университете Париж-11, объединившем несколько институтов и научных лабораторий наследия Сорбонны. В 1993 году Натали получает дополнительную степень энолога, возвращается в родной Кот де Бар (юг региона) и открывает свой бизнес — лабораторию для энологических анализов для производителей Шампани. В тот период Кот де Бар всё ещё ощущался как винодельческая область «на задворках», но появление высокообразованных виноделов в этом регионе, включая Натали, создали новое поколение шампанистов и вин, изменивших отношение общественности к этим виноградникам, занимающим 7778 га с превалирующими посадками Пино Нуара на Портланских и Киммериджийских известняках. Натали получает в дар от своего отца семейные виноградники и создаёт свои шампанские вина с 2008 года. Она участвует во всех этапах — от возделывания лозы до дизайна этикеток. Следуя принципам устойчивого виноградарства (sustainable viticulture), Натали имеет по-настоящему бутиковое производство на 3,4 га в деревне Рувр-ле-Винь (Rouvres-les-Vignes) и относится к редкой категории récoltant-manipulant. Для своего стиля шампанского Натали использует резервные вина, выдержанные в амфорах, а так же проводит ферментацию в дубе и продолжительную выдержку на осадке для кюве с выделенных участков.