Шампанское Nathalie Falmet Cuvee ZH 303, в подарочной упаковке, 750 мл

Характеристики цвета:

Светло-золотистый.

Вкус:

Утонченный, повторяющий аромат и дополненный нотами обжаренного ореха, лимонных цукатов и стойким солоноватым послевкусием.

Аромат:

Нежный и выразительный, сочетающий цветочные ноты, сладкие специи, бриоши и пралине.

Гастрономия:

Прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой или сырами.

Температура подачи:

10 – 12°C.

Виноградники:

Виноградник площадью 0,5 га с географическим номером ZH 303, почва: киммериджский известняк и глина.

Способ производства:

Виноград собирается вручную. Ферментация проходит в бочках объемом 350 л при 16°C. Вино проходит яблочно-молочную ферментацию и созревает около 8 лет.

Объем производства:

1 200 бут

Рейтинги и награды:

Gilbert & Gaillard – 92.

Описание:

Шампанист Натали Фальмэ – потомственный винодел и бесстрашный экспериментатор. Образование химика Натали получила в небольшом городе Орсе к югу от Парижа, в одном из лучших учебных заведений – публичном исследовательском Университете Париж-11, объединившем несколько институтов и научных лабораторий наследия Сорбонны. В 1993 году Натали получает дополнительную степень энолога, возвращается в родной Кот де Бар (юг региона) и открывает свой бизнес – лабораторию для энологических анализов для производителей Шампани. В тот период Кот де Бар всё ещё ощущался как винодельческая область «на задворках», но появление высокообразованных виноделов в этом регионе, включая Натали, создали новое поколение шампанистов и вин, изменивших отношение общественности к этим виноградникам, занимающим 7778 га с превалирующими посадками Пино Нуара на Портланских и Киммериджийских известняках. Натали получает в дар от своего отца семейные виноградники и создаёт свои шампанские вина с 2008 года. Она участвует во всех этапах – от возделывания лозы до дизайна этикеток. Следуя принципам устойчивого виноградарства (sustainable viticulture), Натали имеет по-настоящему бутиковое производство на 3,4 га в деревне Рувр-ле-Винь (Rouvres-les-Vignes) и относится к редкой категории récoltant-manipulant. Для своего стиля шампанского Натали использует резервные вина, выдержанные в амфорах, а так же проводит ферментацию в дубе и продолжительную выдержку на осадке для кюве с выделенных участков.