Шампанское Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill, в подарочной упаковке, 2012, 750 мл

Характеристики

Характеристики цвета: Привлекательный яркий золотистый оттенок и тонкая нить пузырьков.

Вкус: Округлый и сливочный, раскрывающийся нотами засахаренных фруктов, ванили и лесных орехов. Отличается своей сложностью и мощью. Послевкусие длительное и интригующее.

Аромат: Первое знакомство — это тонкие оттенки бриоши, ванили и сладких специй, сочетающихся с нотками сухофруктов и засахаренных экзотических фруктов. По мере того, как шампанское согревается в бокале, оно становится более мощным, развиваются сложные нюансы миндаля, меда акации и лесных орехов.

Гастрономия: Сложность, баланс и минеральная свежесть означают, что это шампанское можно подавать со сложными выдержанным сырами, фаршированной дикой птицей или сладким хлебом, приготовленным со сморчками. 

Температура подачи: 10 — 12°C.

Способ производства: После сбора виноград сразу же деликатно прессуют. Сусло проходит первый дебурбаж в прессе, второй — на винодельне при температуре 6 °C в течение 24 часов. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой, отдельно каждый сорт перед ассамбляжем. Все вина проходят малолактическую ферментацию. После дегустации, ассамбляжа и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в бутылках при температуре 9 °C в самых глубоких подвалах Pol Roger, расположенных на 33 метрах ниже уровня земли. Каждая бутылка перед дегоржажем и дозажем проходит ремюаж вручную, что в наши дни является редкостью для шампанских вин. Очень тонкий и стойкий мусс, которым славится Поль Роже, во многом обязан этим глубоким, прохладным и влажным подвалам.

Рейтинги и награды: James Suckling’21 — 98 баллов; Alberto Lupetti ’21 — 99 баллов;Wine Advocate’21 — 96+ баллов; Decanter’21 — 95 баллов; The World of Fine Wine’21 – 95 баллов.