Шампанское Premier Cru Rose, Maison Alexandre Penet

розовое — игристое, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Элегантный розовый цвет. Устойчивый перляж с маленькими, тонкими и живыми пузырьками. Утонченный аромат с тонами спелой вишни, сухофруктов, специй и пряностей. Объемное, сбалансированное вино с хорошим уровнем кислотности, пряно-фруктовым вкусом и освежающим минеральным послевкусием.

Аперитив. Морепродукты. Моллюски. Блюда из рыбы. Блюда из белого мяса. Блюда с грибами. Салаты из овощей. Сыры.

6 га собственных виноградников поместья располагаются в Монтань де Реймс, на территории двух деревень, классифицированных как Grand Cru – Верзи и Верзене (Verzy, Verzenay). Для этого кюве использовали 75 % винограда с собственных виноградников и 25 % купленного в Монтань де Реймс. На виноградниках применяются природосообразные и биодинамические методы возделывания.

Минимум 18 месяцев на осадке + резервные вина из возобновляемого резерва возрастом до 10 лет.

Ручной сбор винограда. Традиционный метод “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке). Первая ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках с добавлением резервных вин (“Perpetual Reserve Wines”). Перед бутилированием добавляют красное вино из пино нуар для получения розового цвета. Дозаж 6 г/л.

Perpetual Reserve — возобновляемый резерв. Резервные вина выдерживаются в ёмкостях из нержавеющей стали или дубовой бочке, хранятся не индивидуально, а в виде смеси урожаев разных лет — каждый год % резервных вин забирают и на такой же % пополняют резерв вином из урожая нового года.