Шампанское Terroir & Sens Blanc de Blancs Grand Cru, Maison Alexandre Penet

белое — игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Светло-желтый цвет с золотистым отливом по краю. Устойчивый перляж с маленькими, живыми пузырьками. Интенсивный, закрученный аромат с тонами кураги, солёного миндаля, мела, сланца, лимонного конфи и специй. Сбалансированное вино с гладкой текстурой, интегрированной кислотностью, тонами цитрусовых, выпечки и сладких специй во вкусе и освежающем в фруктово-минеральном послевкусии.

Аперитив. Морепродукты. Моллюски. Блюда из рыбы. Блюда из белого мяса. Блюда с грибами. Салаты из овощей. Сыры.

6 га собственных виноградников поместья располагаются в Монтань де Реймс. Кюве Terroir & Sens Blanc de Blancs Gand Cru производят из шардоне, выращенного только на территории Verzy Grand Cru. На виноградниках применяются природосообразные и биодинамические методы возделывания.

Минимум 4 года на осадке + резервные вина из возобновляемого резерва возрастом до 10 лет.

Ручной сбор винограда. Традиционный метод “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке). Первая ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках с добавлением резервных вин (“Perpetual Reserve Wines”). Дозаж 6 г/л.

Terroir & Sens – “терруар и значение” – так дословно переводится с французского называние этого кюве. Это одно из 5 вин линейки “Single Vineyard”, которые производят из винограда с собственных виноградников Grand Cru или “Lieux-Dits”. Это результат непрекращающегося поиска чистого терруарного самовыражения – в поместье сосредоточили внимание на качествах и особенностях отдельных участков, чтобы продемонстрировать терруар каждого из специальных шампанских вин с отдельного виноградника. Ограниченный тираж 2 000 бутылок, каждой бутылке присвоен уникальный номер, дата дегоржажа указана на бутылке.

Perpetual Reserve — возобновляемый резерв. Резервные вина выдерживаются в ёмкостях из нержавеющей стали или дубовой бочке, хранятся не индивидуально, а в виде смеси урожаев разных лет — каждый год % резервных вин забирают и на такой же % пополняют резерв вином из урожая нового года.