Шампанское Terroir & Sens Grand Cru, Maison Alexandre Penet

белое — игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Светло-желтый цвет с золотистым отливом по краю. Устойчивый перляж с маленькими, живыми пузырьками. Аромат раскрывается тонами грейпфрута, дыни, ананаса, поджаренных орехов и хлебных тостов, лимонного курда и пралине. Сбалансированное вино с кремовой текстурой, с интегрированной кислотностью, богатым и сложным вкусом с тонами цитрусовых, выпечки и специй, развивающихся в солено-минеральном послевкусии.

Аперитив. Морепродукты. Моллюски. Блюда из рыбы. Блюда из белого мяса. Блюда с грибами. Салаты из овощей. Сыры.

6 га собственных виноградников поместья располагаются в Монтань де Реймс. Кюве Terroir & Sens Gand Cru производят из пино нуар, выращенного только на территории двух Grand Cru – Верзи и Верзене (Verzy, Verzenay). На виноградниках применяются природосообразные и биодинамические методы возделывания.

Минимум 6 лет на осадке + резервные вина из возобновляемого резерва возрастом до 10 лет.

Ручной сбор винограда. Традиционный метод “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке). Первая ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках с добавлением резервных вин (“Perpetual Reserve Wines”). Дозаж 6 г/л.

Terroir & Sens – “терруар и значение” – так дословно переводится с французского называние этого кюве. Это одно из 5 вин линейки “Single Vineyard”, которые производят из винограда с собственных виноградников Grand Cru или “Lieux-Dits”. Это результат непрекращающегося поиска чистого терруарного самовыражения – в поместье сосредоточили внимание на качествах и особенностях отдельных участков, чтобы продемонстрировать терруар каждого из специальных шампанских вин с отдельного виноградника. Ограниченный тираж 8 000 бутылок, каждой бутылке присвоен уникальный номер, дата дегоржажа указана на бутылке.

Perpetual Reserve — возобновляемый резерв. Резервные вина выдерживаются в ёмкостях из нержавеющей стали или дубовой бочке, хранятся не индивидуально, а в виде смеси урожаев разных лет — каждый год % резервных вин забирают и на такой же % пополняют резерв вином из урожая нового года.