Шипучее вино Lambrusco di Sorbara LaRiserva, Paltrinieri, 2019 г.

белое — игристое, минеральное, комплексное, не выдержанное в дубе

Светло-соломенный цвет с легким розоватым оттенком, тонкий устойчивый перляж. В аромате тона цветов и белых фруктов дополнены нотами грейпфрута. Освежающее и элегантное во вкусе.

Превосходно в качестве аперитива или в сочетании с речной рыбой, мясными закусками, такими как прошутто и салями.

Виноград собирают с отдельного виноградника «Кристо» площадью 15 га.

В стальных емкостях на дрожжевом осадке 12 месяцев.

Виноград собирали в сентябре. Проводили мягкий отжим. Винификация проходила по методу Шарма-Мартинотти.

Ламбруско – это название красного сорта винограда. Lambrusco di Sorbara – особый клон ламбруско, дающий самые легкие, тонкие вина с высокой кислотностью, деликатным ароматом свежих ягод и фиалки и светлым рубиновым цветом. Еще одной его особенностью является аномальное цветение, когда лоза сбрасывает цветы без образования завязей, по причине которого урожайность у данного сорта ниже (в некоторые годы теряется 2/3 урожая), а оставшиеся ягоды отличаются большей концентрацией вкусо-ароматических веществ. По желанию винодела из красных сортов, при условии, что мякоть у них не окрашена (Таких большинство. Исключение – саперави, гарнача тинта), можно производить белые, красные и розовые вина. По закону Lambrusco di Sorbara DOC – это красное или розовое вино, в котором минимум 60 % ламбруско ди сорбара. Ввиду того, что сорт не отличается интенсивностью цвета, то данное вино по факту белого цвета, хотя произведено как красное и на этикетке производителя указано «Red wine».