Шипучее вино Vigna Senza Nome, Braida, 2021 г.

белое — шипучее, легкое, из ароматических сортов винограда

Вино обладает золотисто-соломенным цветом и легким перляжем. В ярком букете раскрываются тона белых фруктов, лимонной цедры, цветов апельсинового дерева, нотки личи и лепестков розы. Изысканное, элегантное во вкусе с гармоничной кислотностью и оттенками меда и дыни в устойчивом послевкусии.

Прекрасное сочетание со свежими фруктами, ягодными десертами и рождественским куличом.

Расположен в коммуне Манго д’Альба (Mango d’Alba) на высоте 500 м. над уровнем моря. Экспозиция: юг. Возраст виноградников: около 30 лет. Почвы: песчано-известняковые.

Непродолжительное время в бутылке.

Процесс винификации начинается с кратковременной мацерации в течение нескольких часов в горизонтальных прессах с последующим отжимом сусла и его охлаждением до 0° C с целью предотвращения преждевременной ферментации. Ферментация проходит в акратофорах при температуре 16 °C в течение 20 дней. При достижении 5.5% алкоголя процесс ферментации останавливается путем охлаждения сусла до температуры -4° C, затем проводится его микрофильтрация и бутилирование.

На этикетке вина расположен магический квадрат. Это известный палиндром, буквосочетание, составленное из латинских слов и помещенное в квадрат таким образом, что слова читаются одинаково справа налево, слева направо, сверху вниз и снизу вверх. Магический квадрат использовался как талисман или заклинание: в Британии, например, его слова записывали на бумажную ленту, которую затем оборачивали вокруг шеи для защиты от болезней.

В переводе с итальянского Vigna Senza Nome означает «»виноградник без имени»». Именно на таком «»безымянном»» участке в коммуне Манго-д’Альба семья Болонья собирает мускат для своего москато д’асти. По сравнению с классическим асти здесь меньше алкоголя и больше сладости, поэтому это вино идеально подать хорошо охлажденным на аперитив.