Описание
¶Чтобы добраться до виноградников Сен-Жюльена, достаточно, в соответствии с обычаем, отправиться по “дороге вин” из Бордо в Пойяк. С того места, где шоссе пересекает границу зоны наименования, открывается одна из прекраснейших панорам винодельческого Медока. Из странного, почти нереального мира низин, речных пойм и болот дорога, как будто спеша побыстрее добраться до красивых высоких строений поместья Бейшевель, вдруг вырывается на довольно крутой склон. Раздвоенность и единство Замок Бейшевель — величественный и одновременно изящный загородный дом XVIII века — лучшая визитная карточка “Сен-Жюльена” — бесспорно, самого аристократичного наименования Бордэле, если не всей Франции. В то же время он напоминает о том, что эта часть Медока представляет собой на удивление двойственный мирок. Подтверждением тому служит официальное название коммуны — Сен-Жюльен-Бейшевель. Оно куда лучше отражает реальность, чем наименование вина. И действительно, путешественник обнаружит здесь два городка примерно одинакового размера, превосходство одного из которых — Сен-Жюльена — достигается лишь за счет того, что в нем есть церковь. Впрочем, это превосходство весьма призрачно: церковь стоит на маленькой площади, в стороне от департаментского шоссе. Возможно, что это не более чем случайность, однако как не усмотреть в этом факте если не следствие, то по крайней мере символ глубинного единства Сен-Жюльена?! Объединение этих земель в одну, хотя и весьма небольшую (чуть более 700 га) зону наименования носит отнюдь не искусственный характер; в его основе лежит однородность почв. Возвышенность Сен-Жюльен простирается вдоль Жиронды на 3,5 км. От Кюссака она отделена обширным Бейшевельским болотом, которое тянется перпендикулярно эстуарию на 4 км. Возвышенность, ширина которой почти равна ее длине, представляет собой несколько невысоких, разделенных долинами гряд. Они сложены принесенными Гаронной галечниками, которые, пользуясь традиционной классификацией, можно отнести к гюнцскому периоду. В направлении с запада на восток зона наименования плавно понижается: с 22 м на границе поросших лесом ланд до 16 м в том месте, где начинается палюс. Это обеспечивает прекрасный естественный дренаж почв, который еще более улучшается благодаря тому, что возвышенность ограничена довольно крутыми склонами. Иными словами, здесь имеются все условия для виноградарства и виноделия. Еще более благоприятными их делает тот факт, что под галечником лежат осадочные известковые породы людского периода (сент-эстефский известняк). Поэтому виноградные лозы, в особенности достаточно старые, корни которых почти достигают слоя подпочвенных вод, могут получать влагу и питательные вещества с большой глубины. Преобладание классифицированных “крю” Именно достоинствами земли объясняется преобладание здесь крупных классифицированных “крю”. Об этом можно судить даже по пейзажу. С одной стороны, виноградник поделен на достаточно большие участки, границы между которыми, проведенные без учета складок местности, образуют прямые линии. С другой — размеры замков свидетельствуют о том, что они не могут быть центрами мелких крестьянских хозяйств. Более того, некоторые из них отличаются монументальностью. В первую очередь это касается замка Бейшевель. Это протяженное и величественное (хотя имеет всего один этаж) сооружение с двумя боковыми павильонами вполне заслуженно считается одним из самых красивых строений Аквитании. Построенное в 1757 году для герцога д’Эпернона, бывшего в ту пору губернатором провинции Гиень и адмиралом Франции, оно представляет собой чрезвычайно удачный образец тех загородных домов, что воздвигали для себя в XVIII веке бордосские нотабли. Дополнительным его украшением служат терраса, парк во французском стиле и типичные для той эпохи винные погреба. Благодаря этому Бейшевель является одновременно центром виноделия и местом паломничества туристов, не посетить которое так же невозможно, как не остановиться у расположенной неподалеку пристани, поэтично названной “Воображаемый мир Жиронды”. Хотя другие замки не могут сравниться с Бейшевелем, многие из них также достойны упоминания. Однако прелести их архитектуры не заслоняют главного — достоинств земли. По южную сторону возвышенности, над болотами, расположились четыре классифицированных виноградника: Бранер-Дюкрю, Грюо-Ляроз, Лягранж и Сен-Пьер. Относительно невысокую восточную оконечность, обращенную в сторону прибрежных пастбищ, занимают три классифицированных “крю”: Бейшевель, Дюкрю-Бокайю и Лянгоа. Наконец, на севере возвышенности особо выделяются Леовиль-Бартон, Леовиль-Пуаферре и Леовиль-Лас-Каз, виноградник которого разбит на отдельно стоящем холме. Производимые на этих виноградниках вина, достигнув оптимальной выдержки, сочетают многие лучшие качества вин Марго и Пойяка. На первые они походят своей тонкостью, на вторые — плотностью. Однако это не означает, что они лишены оригинальности. Она с особой силой проявляется в их насыщенном цвете и особой изысканности. Широкая известность вин Сен-Жюльена, как и то, что большая часть продукции зоны наименования (75% из 5,5 млн.бутылок) приходится на классифицированные виноградники, заставляют опасаться, что для многих ценителей “сен-жюльен” станет недоступен из-за высокой цены. По счастью, хотя большая часть земель здесь приходится на крупные владения, есть и несколько мелких крестьянских хозяйств размером чуть больше носового платка, но с отличными галечниковыми грунтами. Благодаря им эти исключительные по своему качеству вина становятся более доступными для любителей.
Цвет, аромат и вкус
Элегантный букет демонстрирует породистую минеральность, тонкую смесь ароматов спелой вишни, черной смородины, сливы и цветов. Вино средней плотности, маслянистое, насыщенное, мягкое и сбалансированное.
Гастрономическое сочетание
Жаркое из седла барашка, утиная грудка с белыми грибами, миньон из телятины с капустой, говяжье ребро на гриле, жареный бекас, ягненок гриль или барбекю.
