Sabado Grand Kindzmarauli

Красное

Полусладкое

Болеро энд Компани

Грузия

Кахетия

микрозона Киндзмараули

2018

11.5

0.75

Саперави

16 – 18

Лучшей закуской станет мясо, приготовленное на гриле или открытом огне. Вино рекомендовано также с десертами, сладостями, фруктовым ассорти, с сырами, а также с острыми блюдами.

Цвет глубокий прозрачный цвет спелой вишни Вкус Во вкусе преобладают оттенки ежевики, а умеренная терпкость выделяет напиток с ярко выраженным фруктово-ягодным ароматом. Неповторимый и пикантный вкус вина создают приятные бархатные танины. Аромат В аромате доминируют нотки ежевики, перезрелой вишни, граната и черной смородины.

Ягоду, согласно рецепту, собирают, когда количество сахара в ней достигает 22%. Это позволяет создать полусладкое вино без добавления сахара. Процесс производства является традиционным: сусло разливают по керамическим сосудам квеври, которые по горлышко закопаны в почву. Благодаря этому температура постоянная, что позволяет продлить процесс ферментации и получить глубокий, насыщенный вкус. Традиционная винификация – остановка брожения холодом и выдержка 12 месяцев в бочках.

Микрозона Киндзмараули находится в Алазанской долине на территории в сто двадцать гектаров в местечке, где река Дуруджи соединяется с Алазани. Терруар имеет ряд уникальных особенностей: почва почти не содержит гумуса, в качестве плодородного богата серебром слоя выступает меловой налет. Почва в микрозоне серо-голубого цвета, состоит из мелкого гравия. Площадь виноградников всего 120 гектаров. Выдержка два года. Строго моносортовое, производится из сорта винограда Саперави, возделываемого в Киндзмараульской микрозоне Кварельского района Кахетии.