Шато О Грава Крю Артизан / Château Haut Gravat

Страна

Франция

Происхождение

Бордо Медок AOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

хозяйству принадлежат около 10 гектаров виноградников, расположенных неподалеку от небольшого живописного городка Жо Диньяк Луарак. Почвы гравийные, возраст лозы от 35 лет.

Способ производства

после сбора урожая виноград проходит строгий контроль качества на сортировочных столах, затем ягоды снимают с гребней и давят. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контроле температуры не выше 28 градусов. Виноматериал выдерживается в барриках из французского дуба в течение 12-14 месяцев.

Стилистика

комплексное, элегантное, фруктово-пряное, выдержанное в дубе.

Температура подачи

16-18
^oC

Дегустационные характеристики

плотный рубиново-красный цвет с легким гранатовым оттенком. Букет сложный и многоплановый, раскрывает много фруктовых оттенков — спелые красные и черные ягоды, черная смородина, слива, к ним присоединяются теплые нотки специй, табака, ванили, легкие копченые тона, акценты дуба. Вкус объёмный, «упитанный», плотная, ставшая шелковистой после выдержки, танинная структура освежается сочной ягодной кислотностью. Картину дополняют оттенки графита, черного шоколада, ванили, специй, какао, постепенно уходя в приятное выраженное пряное послевкусие.

Гастрономия

элегантное и комплексное Шато О Грава очень гастрономично. Его можно подать как с мясными закусками, салатами, колбасными нарезками, так и с каре ягненка, приготовленном на гриле, с филе-миньон с грибным соусом, кроликом, тушеным мясом, сырами.

Интересные факты

поместье О Грава имеет давнюю историю. Но современная страница берет начало в 1960 году, когда нынешние владельцы решили восстановили хозяйство. В 1983 они начали реконструировать винодельню, построили погреб для выдержки вина, расширили и привели в порядок виноградники. Владельцы используют практики интегрированного сельского хозяйства без использования пестицидов и удобрений, со строгим контролем урожайности.