Большой любитель Бургундии, Жан-Люк Эжертер, приобрел небольшую винодельню в Нюи-Сен-Жорж в 1988 году, намереваясь принять участие в открытии великих терруаров Бургундии. В 1994 году он приобрел первый виноградник Les Plateaux, площадью 1,17 га, в Нюи-Сен-Жорж. Благодаря упорному труду, целеустремленности и страсти к своему делу, Жан-Люк и его сын Поль создали один из лучших Доменов в Бургундии. Сегодня Поль Эжертер управляет семейным поместьем, занимается винификацией и выращиванием почти 50 га виноградников, 14 из которых находятся в собственности, охватывая большинство бургундских апелласьонов.
Характеристики
Характеристики цвета: Соломенно – золотистый.
Вкус: Округлое, сбалансированное вино с хорошей структурой и средней кислотностью. В послевкусии ощущаются нюансы нектарина, персика, белой сливы, лимонной цедры и кардамона.
Аромат: Яркий, с нотами белых фруктов, сухофруктов, цитрусовых и цветов акации.
Гастрономия: Превосходно сочетается с морепродуктами на гриле, фуа-гра с сухофруктами, ризотто с грибами под сливочным соусом, жареным белым мясом и мягкими сырами.
Температура подачи: 12 — 14°C.
Аппелласьон: Corton-Charlemagne Grand Cru AOC
Виноградники: В Кортон-Шарлемань Гран Крю создают исключительно белые вина высочайшего качества. Лозы высажены на крутых западных склонах горы Кортон. Поместье Эжертер винифицирует виноград с лоз, расположенных в Пернан-Верджелесс, на месте под названием “Ан-Шарлемань”. Почвы: мергель и глина.
Способ производства: Виноград бережно собирают вручную и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Ферментация проходит в дубовых бочках.
Способ выдержки: 12 месяцев в дубовых бочках на мелком дрожжевом осадке.
Рейтинги и награды: Jancis Robinson ’17 – 17/20 баллов.