Хозяйство Feudi del Pisciotto расположено на юго-востоке Сицилии в нескольких минутах езды от Кальтаджироне (столица керамики Сицилии), на расстоянии 7 км от моря, в окружении заповедника Пишотто, с его богатыми посадками пробкового дуба. Поместье восходит к 1700-м годам и когда-то было одним из крупнейших на Сицилии. Непосредственно винодельня является современной и оснащенной по последнему слову техники (осн. в 2000 г.), а погреб для выдержки вин, напротив, датируется периодом античности. Все вина производятся согласно гравитационному принципу — сусло и вино перемещаются под силой собственной тяжести, без использования каких-либо насосов, что является наиболее подходящим для создания гармоничных вин. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Главным виноделом хозяйства является всемирно известный энолог — Алессандро Челлай.
Характеристики
Характеристики цвета: Насыщенный рубиновый.
Вкус: Мягкие, округлые танины дополненные освежающей кислотностью, с кокосовой стружки и ванильными оттенками.
Аромат: Яркие нотки красных ягод и ванильных десертов.
Гастрономия: Хорошо с колбасами, салями, блюдами из красного мяса (особенно на гриле), и выдержанными сырами.
Температура подачи: 17-18ºC.
Аппелласьон: Terre Siciliane IGT
Виноградники: Виноградники площадью 44 га располагаются в регионе Нищеми, преимущественно на песчаных почвах на высоте 80 метров над уровнем моря и имеют юго-западную экспозицию.
Способ производства: Виноград собирается вручную в первой половине сентября. Ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре 27°C.
Способ выдержки: Вино выдерживается 6 месяцев в стальных и бетонных чанах, затем 4 месяца в бутылках.