История виноделия семьи Ротшильдов во Франции восходит к 1868 году, когда Джеймс Ротшильд стал владельцем Château Lafite (Шато Лафит). Парсак – это небольшая деревня, расположенная в знаменитом регионе Сент-Эмильон. Это типичная французская деревня с церковью XII века, построенной в романском стиле. До присоединения к Монтани Парсак был независимым винным апелласьоном. Вино имеет сертификат кошерности и подходит для празднования Песах.
Характеристики
Характеристики цвета: Рубиново-красный.
Вкус: Мягкое, округлое вино, с шелковистыми танинами. Хорошая, сбалансированная кислотность.
Аромат: Насыщенный, с обилием оттенков красных фруктов и кофе.
Гастрономия: Отлично сочетается с блюдами из красного мяса, жареной курицей и мясными пастами.
Температура подачи: 18-19 ºC.
Аппелласьон: Montagne Saint-Emilion AOC
Виноградники: Виноградники Шато де Парсак занимают 20 га и расположены на южных склонах недалеко от деревни Парсак; они имеют площадь 145 га, и располагаются на известняковой почве.
Способ производства: Ферментация в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Продолжительность мацерации: 30 дней.
Способ выдержки: Примерно 60% вина выдерживалось во вторично используемых французских дубовых бочках в течение 14 месяцев, остальные 40% — в стали, для сохранения фруктовости.
Кошерность: Да