Вино Bernard Magrez, Si Mon Pere Savait, AOC Côtes du Roussillon 0,75l

Описание

Вино Bernard Magrez, Si Mon Pere Savait, AOC Côtes du Roussillon 0,75l

Описание

Si mon pere savait (Если бы мой отец знал) – отменное красное сухое вино, которое неизменно привлекает франкоговорящих своим именем. На самом деле название его более чем значимое – за ним стоит целая семейная история. Автор купажа, «композитор современных вин» Бернар Магре прошел долгий путь к своему успеху. В начале пути он не сумел получить даже среднее школьное образование. Отец Бернара разочаровался в сыне и устроил его работником на лесопилку. Но впоследствии жизнь расставила всё на свои месте – пройдя черед много трудностей, Магре стал одним из самых известных и уважаемых виноделов мира. Купаж Si mon pere savait сложен из четырех сортов винограда. Это Кариньян, Сира, Гренаш Нуар и Мурведр. Выбор компонентов перекликается с историей создателя бленда. К примеру, Кариньян и Мурведр – те сорта, которые сегодня часто недооценивают. Магре же как истинный мастер умеет найти им должное место. Урожай, который идет на создание купажа, выращивают в Эстажеле, в низине массива Корбьер. В основе почвы лежит сланец. Лозы имеют очень солидный возраст. В среднем им уже более полувека. Причем самые старые здешние растения отметили столетний юбилей. Урожай всегда собирают только вручную, аккуратно укладывая в небольшие деревянные короба. Далее, снимая с гроздьев, проводят сортировку на подготовленных столах. Ягоды сами скатываются в специальные емкости для холодного брожения. После этого запускается процесс традиционной ферментации при удерживаемой повышенной температуре. При этом шапку сусла периодически вручную разбивают. Наконец, наступает период яблочно-молочного брожения. После него вино переливают в бочки, изготовленные из французского дуба. Напиток можно употреблять сразу или хранить в подвале до удобного случая.