Название Binomio в переводе значит «два имени»: вино создал Сабатино Ди Проперцио (Fattoria La Valentina) совместно с Стефано Инама (винодельня Inama Azienda Agricola). Идея проекта – создание Монтепульчано д’Абруццо – роскошного, современного, со зрелыми танинами, готового к употреблению сразу же после открытия бутылки. Проект возник благодаря общей страсти виноделов к превосходному терруару региона Абруццо. Спустя 20 лет после основания винодельни Сабатино и Стефано приняли решение проводить еще более строгий отбор на винограднике и выпускать вино только в лучшие годы урожая – так появилось Биномио Коллеционе.
Характеристики
Характеристики цвета: Глубокий рубиновый с пурпурным отблеском.
Вкус: Насыщенное, с обильными зрелыми танинами, превосходным балансом и округлая структурой.
Аромат: Выразительные ноты спелой ежевики, клубники и специй.
Гастрономия: Отлично с блюдами из ягненка, баранины, стейками, запечным мясом и выдержанными сырами.
Температура подачи: 16-18°C.
Аппелласьон: Montepulciano d’Abruzzo DOC
Виноградники: Виноградник Биномио (4,2 га) находится в сердце Абруццо, в нескольких километрах восточнее Пескары на высоте 300–350 метров над уровнем моря. Возраст лоз 50 лет. Это древний клон Монтепульчано, который теперь называют «Африка-Биномио». Сорт характеризуется компактными гроздями с маленькими ягодами, которые напоминают по форме Африканский континент.
Способ производства: Ручной сбор, гребнеотделение. Мацерация и ферментация в стальных чанах, прессование, малолактическая ферментация. Затем вино перемещается в баррики из французского дуба (первого и второго пассажа – 50/50), где выдерживается на протяжении 15 – 18 месяцев. Вино разливается без оклейки и после легкой фильтрации.
Объем производства: 13 000 бут.
Рейтинги и награды: Vintage 2018: Falstaff – 94; Wine Enthusiast – 93; Raffaele Vecchione – 92.