Хозяйство принадлежит старейшей семейной винодельне Австралии, основанной в 1849 году. Уже пятое поколение занимается производством вина. На этикетке изображен маршрут торговли австралийского вина. Бочки сплавлялись вдоль реки Кэм до побережья для дальнейшего экспорта в Англию.
Характеристики
Характеристики цвета: Темно-фиолетовый, с красными оттенками.
Вкус: Вкус шелковистый, с выраженными тонами черники, спелой сливы. Мягкие танины.
Аромат: Аромат свежей сливы и бурбонной ванили, дополнен лепестками фиалки.
Гастрономия: Вино превосходно подходит к насыщенным блюдам из красного мяса, включая стейки и мясо на гриле.
Температура подачи: 16-18°С.
Виноградники: Виноградники расположены на берегах реки Муррей. Для производства этого вина ягоды собирали с участков с легкими почвами и пологими склонами. Это позволило создать более деликатные, свежие и ароматные вина.
Способ производства: Урожай собирается механическим способом по мере созревания ягод, не допуская их перезревания. Ферментация проходит при контролируемой температуре 22-26 градусов в течении недели. При производстве применяется яблочно-молочное брожение.