Бодегас Сан Валеро была основана в Кариньене в 1944 году и объединила 60 виноградарей из этого округа. Сегодня кооператив насчитывает 700 виноградарей. Бодегас Сан Валеро сочетает уважение к традиционному подходу с самыми современными технологиями виноделия. Это позволяет ее винам быть представленными более чем в 30 странах мира. Инновации, качество и изысканность — это «Celebrities». Появления этих вин — яркий пример обновления винодельни, рождение новой концепции. Вина «Celebrities» были созданы в честь международных сортов винограда: мерло, сира, каберне совиньон, гарнача, шардоне.
Характеристики
Характеристики цвета: Золотистый, с зеленоватыми отблесками.
Вкус: Мягкий с приятной кислинкой, придающей вину особую свежесть. Долгое послевкусие.
Аромат: Интенсивный с нотами белых и тропических фруктов.
Гастрономия: Отлично сочетается с легкими закусками, рыбой, морепродуктами, пастой, блюдами из белого мяса, ризотто.
Температура подачи: 5 — 8 ºС.
Аппелласьон: Carinena DO
Виноградники: Виноградники высажены на большой высоте. Значительные перепады температур между дневными и ночными часами на этой территории благотворно влияют на вина. Корни лоз проникают сквозь различные горные породы, насыщая лозу минеральными элементами.
Способ производства: Предферментационная мацерация длится 4 часа при низких температурах. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 16 – 18 ºС. Для насыщенности вина применяют постферментационную мацерацию.