Винный дом Ларош является одним из лучших производителей вин во Франции . Компания «Домэн Ларош» была основана в 1850 году Жан-Виктором Ларош. С 1967 года компанией управляет Мишель Ларош, представитель пятого поколения династии знаменитых виноделов . Площадь собственных виноградников компании с 6 га расширилась до 100 га в Шабли и 30 га в Лангедоке. Мишель Ларош придерживается как классической технологии производства вин, так и является новатором. Ярким примером служит использование винтовой пробки вместо традиционной.
Характеристики
Характеристики цвета: Яркий насыщенно-золотистый.
Вкус: Хорошая структура, насыщенный вкус с оттенками трюфелей и свежескошенной травы, дополненными минеральным послевкусием. Вино показывает все свое богатство через 5 лет.
Аромат: Аромат интенсивный, фруктово — цветочный, с нюансами легких специй.
Гастрономия: Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы и сложными салатами.
Температура подачи: 10-12ºC.
Аппелласьон: Chablis Grand Cru AOC
Виноградники: В коммуне Бланшо Ларош владеет 4,56 га виноградников из имеющихся 12,93 га. Благодаря солнечной экспозиции виноград хорошо вызревает, демонстрируя затем яркое, изысканное вино с богатым, сложным и элегантным букетом, настоящая жемчужина Шабли Гран Крю.
Способ производства: Ручной сбор винограда. Виноград помещают в пневматический пресс, затем 12 часов муст отстаивается при температуре 12 — 15°C в специально разработанных широких емкостях для ускорения естественного процесса осаждения и для получения чистого виноградного сока, позволяющие использовать меньшее количество SO2. Ферментация длится 21 день при 20° в емкостях из нержавеющей стали (70%) и в новых дубовых бочках (30%).
Способ выдержки: 9 месяцев на благородном осадке в емкостях из нержавеющей стали (70%) и в новых дубовых бочках (30%).