Вино Chassenoys Sancerre AOC Guilleraut-Fargette 2019 0.75 л

Винодельня Guilleraut-Fargette (Гийеро-Фаржетт) является совместным проектом двух виноделов. Жиль Гийеро – сын основателей поместья Domaine des Caves du Prieuré Жака и Женевьев Гийеро. Имея диплом бакалавра по виноделию и опыт работы на винодельнях в Бургундии и Бордо, вернувшись в родное поместье, Жиль продолжил дело своих родителей. В начале 2000-х, после 5 лет работы в Божоле, к Жилю присоединился Себастьен Фаржетт. Объединенные страстью к вину и зная о всех аспектах производства, они разделили обязанности: Себастьен возглавил погреб, а управление виноградниками перешло к Жилю. С 2019 года на виноградниках придерживаются принципов органического земледелия. Особое внимание уделяется лозам и поддержанию биоразнообразия на виноградниках без использования химических удобрений, инсектицидов и гербицидов. Начиная с урожая 2022 года, все вина хозяйства имеют органический сертификат AB (Agriculture Biologique). Поместье находится в Крезанси-ан-Сансер, в 10 км от Сансера. Виноградник Guilleraut-Fargette простирается на 21 га с видом на юг и юго-запад. Здесь выращивают два сорта винограда: совиньон блан, который составляет 70% виноградника, и пино нуар на оставшихся 30%.

Сбор урожая осуществляется вручную. Триаж. Холодная мацерация в течение 7 дней. Алкогольная ферментация 14 дней. Выдержка в больших бочках 13 месяцев. Фильтрация.

Вино золотисто-соломенного цвета. Элегантный аромат с нотами цитрусовых и тропических фруктов и белых цветов. Выразительный вкус с освежающей кислотностью, выразительной минеральностью, цитрусовой фруктовостью и долгим послевкусием.

Виноградник обрабатывают, следуя принципам органического земледелия. Средний возраст виноградных лоз: 30 лет. Почвы глинисто-известковые.

3-5 лет