Вино Chateau de La Tour Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes, 2017, 750 мл

Характеристики цвета:

Темно-рубиновый.

Вкус:

Вкус богатый, сбалансированный. Раскрывается нотами темных фруктов, спелой черной смородины, шоколада, банана и табака. Послевкусие длительное, насыщенное, концентрированное, позволяющее еще долго ощущать прикосновение вина.

Аромат:

Аромат концентрированный с тонами подвяленной сливы, черных ягод, фиалки и мяты.

Гастрономия:

Вино прекрасно в сольном исполнении. Так же великолепно сочетается с сырами, с жареным мясом, уткой, олениной и мясом кабана.

Температура подачи:

14ºC.

Виноградники:

Почва богата глиной и известняком, с большими меловыми камнями, лежащими уже на глубине 40 см от поверхности. Вино изготавливают из винограда собранного со старых лоз. Самые старые лозы были посажены в 1910 году.

Способ производства:

Ручной сбор урожая с последующей тщательной сортировкой. Холодная мацерация целых гроздей (без гребнеотделения) проходит в открытых бетонных чанах около недели. При производстве вина используются только местные натуральные дрожжи. Процесс ферментации начинают с повышения температуры до 31°С, потом t° удерживают в рамках 28-30°С. Ферментация длится примерно 2-3 недели с частым батоннажем. Внутри винодельня оснащена кондиционерами и системой теплообменников для виноматериала. Проводится малолактика.

Способ выдержки:

После деликатного прессования вино отправляют на выдержку в течении 20 месяцев в специально отобранные новые дубовые бочки объемом 228 л. Затем вино «женят» и еще месяц выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Розлив по бутылкам проходит без оклейки и фильтрации.

Рейтинги и награды:

A.Meadows’11 – 94 балла; Vinous’11 -93 балла; A.Meadows’12 – 95 баллов; Vinous’12 -94 балла; A.Meadows’13 – 95 баллов; Vinous’13 -93 балла.

Описание:

Château de la Tour было построено в 1890 году и сегодня служит винодельней как для вин Château de la Tour, так и для вин Domaine Pierre Labet.  Это крупнейший владелец с 6 га виноградников среди 50 га Кло де Вужо (≈11%). Вина Кло де Вужо единственные, которые собирают, винифицируют, выдерживают и разливают в бутылки внутри внешней стены этого виноградника. Кло де Вужо является одним из самых известных виноградников Гран Крю в Бургундии. Это крупнейшее грандиозное место в регионе Кот де Нюи, ведущее свою историю с XI века, когда монахи-цистерцианцы разбили свои первые виноградники. Кло де Вужо отлично фрагментирован — он разделен на 100 различных участков, принадлежащих более чем 80 различным производителям, и вина, произведенные здесь, значительно различаются по характеру и качеству.