Chateau Mouton Rothschild является всемирно известным хозяйством, расположенным в коммуне Пойак региона Бордо и входит в число хозяйств Премье Гран Крю Классе О-Медока. Барон Филипп Ротшильд стал первым из Ротшильдов, занявшимся виноделием всерьез. Он внедрил большое количество технологий, которые применяются и сегодня. Помимо этого Барону Филиппу удалось внести изменения в утвержденную в 1855 году классификацию вин Бордо. В 1973 году классификацию пересмотрели, и хозяйство сменило свой второй класс на первый. Одна из владелиц Chateau Mouton Rothschild Филиппин де Ротшильд рассказывает историю возникновения названия вина так: «Aile d’Argent … Два необычных слова, которые всплыли из глубин времени. Когда я была маленькой девочкой, мой отец придумал сказку для меня. Героем сказки был волшебный чайник. Его невероятные приключения меня очаровывали и привносили волшебство в мое детство. Чайник называли Aile d’Argent — «серебряное крыло». Я рада, что слова, которые когда-то заполняли мои мечты, обрели цвет и форму.
Характеристики
Характеристики цвета: Блестящий золотисто-соломенный.
Вкус: Вино интригует полным, богатым вкусом с нотами белых и экзотических фруктов, хрустящей кислотностью и долгим свежим послевкусием.
Аромат: Аромат свежий, элегантный, сочетающий в себе ноты груши, грейпфрута, айвы, цукатов, кураги, полевых цветов, зеленого чая и сливочного пралине
Гастрономия: Отлично с овощными салатами, креветками, рыбными блюдами, мясом птицы и сырами.
Температура подачи: 10-12
Виноградники: Климат умеренный с влиянием Атлантики – теплый и влажный. Почвы, в основном, гравийные и глинисто-известняковые. Виноград выращивается на небольшом (около 4 га) винограднике с песчано-каменистыми почвами.
Способ производства: Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию. Алкогольное брожение проходит в дубовых бочках при контролируемой температуре. Сорт винограда Совиньон Блан винифицируют отдельно. Вначале проводится мацерация нераздавленных ягод винограда в сусле, в результате чего достигается большая концентрация, а затем алкогольная ферменция.