Union de Producteurs de Saint-Emilion (UDPSE) является первым винным кооперативом департамента Жиронда французского региона Аквитания (Бордо) и владеет 120 000 гектарами виноградников. Кооператив был основан в 1932 году десятью производителями. Сегодня он объединяет 187 виноградарей, суммарно владеющих 800 га виноградников. В 1986 году кооператив приобрел систему автоматического приема винограда для того, чтобы проводить отдельные винификации урожая 60 различных Шато, представляющих кооперативу половину своей продукции, а также коммерческих брендов. Прекрасное семейное поместье Шато Пиней связано с историей великих вин в этом престижнейшем винодельческом регионе. Это вино было заявлено в книге винных экспертов Le Féret еще в 1949 году. Хозяйство расположено на юго-востоке средневекового города Сент-Эмильона, в приходе Saint-Hippolyte.
Характеристики
Характеристики цвета: Красивый рубиновый.
Вкус: Яркий, фруктовый, с хорошей структурой и продолжительным послевкусием.
Аромат: Нотки вишни, клубники, пряные (корица) и древесные нотки.
Гастрономия: Различные блюда из говядины, свинины, тушеная и жареная дичь.
Температура подачи: 16-18°C.
Аппелласьон: Saint-Emilion Grand Cru AOC
Виноградники: Виноградные лозы произрастают на песчано-глинистых почвах в благоприятных условиях мягкого влажного климата.
Способ производства: Для вин Шато Пиней проводится традиционная ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре и довольно долгая мацерация.
Способ выдержки: Выдержка вина проходит во французских дубовых бочках в течение 5 месяцев. Перед бутилированием проводится оклейка вин (очищение от взвеси) с использованием яичного белка.