Винодельня КоллеМассари была основана в 1998 году в Маремме в зоне Montecucco DOC, характеризующейся идеальными условиями для выращивания сорта винограда Санджовезе. ColleMassari представляет собой гравитационную винодельню, общая площадь которой занимает больше 6 000 кв. метров, и основана на принципах био-архитектуры, энергосбережения и биодинамической инженерии; она представляет собой 4 – уровневое здание, в котором перемещение винограда и вина происходит под силой собственной тяжести, без использования насосов. И сами виноградники приведены в соответствие с критериями органического земледелия. В настоящее время вина КоллеМассари известны и признаны ценителями и винными критиками во всем мире, а в 2014 году хозяйство было названо винодельней года, по мнению авторитетного винного справочника Gambero Rosso.
Характеристики
Характеристики цвета: Вино бледно-желтого цвета с зелеными отблесками.
Вкус: Оставляет приятное ощущение на нёбе и обладает продолжительным послевкусием.
Аромат: Очень свежие ноты цитрусовых и зеленого яблока, с тонкими древесными нотками на заднем плане.
Гастрономия: Прекрасно на аперитив, а также с различными блюдами из рыбы и мяса птицы.
Температура подачи: 10-12ºC.
Виноградники: Виноградники с различными экспозициями располагаются на высоте ок. 300 метров над уровнем моря. Почвы – преимущественно известняк. Виноградники обрабатываются с использованием исключительно органических методов виноделия.
Способ производства: Проводится ручной сбор. Алкогольная ферментация проходит в стальных ёмкостях при низкой температуре.
Способ выдержки: Выдержка на осадке в течение трех месяцев, затем еще 2 месяца в бутылках.
Рейтинги и награды: Falstaff — 90.