История компании Перрен э Фис началась в начале XX века, когда средневековое поместье Бокастель перешло в собственность к Пьерру Перрену — ученому, достигшему выдающихся результатов в виноделии. Его дело продолжил Жак Перрен — сторонник и новатор органических методов возделывания виноградников. Сейчас компанией управляют его сыновья — Франсуа и Жан-Пьер. Общая площадь виноградников составляет 130 га, 75 га из которых находится в известном аппелласьоне Шатонеф-дю-Пап (Шато де Бокастель) и 25 га — в Кот дю Рон (Кудуле де Бокастель). С 1964 года при выращивании винограда применяются только органические методы без использования пестицидов и химических удобрений.
Характеристики
Характеристики цвета: Насыщенный пурпурно-рубиновый
Вкус: Во вкусе наблюдается баланс между свежестью и плотностью, вино характеризуется элегантными шелковистыми танинами и длительным пряно-ягодным послевкусием
Аромат: Аромат интенсивный, яркий: ароматы сушеных трав и специй переплетаются с нюансами малины, вяленой вишни, сливы и черной смородины
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с тушёной бараниной, мясом крупной дичи, приготовленном на гриле, грибами и сырами.
Температура подачи: 19-20ºC.
Виноградники: Виноградники компании Перрен э Фис расположены на лучших терруарах Южной Роны. Виноград произрастает на каменистых, рыхлых и пористых почвах, благодаря которым лоза развивает мощную корневую систему. Виноград для производства вина Кот дю Рон Резерв Блан происходит с местностей Кайран и Жонсьер. Виноградники располагаются между реками Овез и Эг. Почвы здесь, преимущественно, аллювиальные и глинисто-известковые.
Способ производства: Виноград собирается исключительно рано утром вручную, сортируется, а затем бережно доставляется на винодельню, прессуется. Винификация проводится частично в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (27-28°C), а частично — в дубовых бочках.
Способ выдержки: 25% вина выдерживается в дубовых бочках в течение года.
Рейтинги и награды: Wine Enthusiast’17 — 88 баллов; Robert Parker’17 – 88-90 баллов; Wine Spectator’17 – 86 баллов.