Проект Winemafia основали братья Аарон и Валерий Коффманн и Руслан Хуцистов. В арсенале компании винные и гастрономические бутики, винные бары и 8 гектар собственных виноградников с девятилетними лозами всего в 30 км от Анапы близ заказника «Красная горка». Все работы на виноградниках производятся исключительно вручную. Энолог – Фархад Нагдалиев, винодел – Никита Дубинин. В 2021 и 2022 году вина попали в Топ 100 лучших российских вин, а также были включены в авторский винный гид Артура Саркисяна в качестве самой известной премьеры.
Характеристики
Характеристики цвета: Рубиновый, с полупрозрачной каймой.
Вкус: Соответствует аромату. Свежая кислотность. Среднее тело. Среднее суховатые танины. Хорошо интегрированный алкоголь.
Аромат: Яркий, черноплодная рябина, ноты кизила. Много специй: кардамон, белый и черный перец.
Гастрономия: Говядина и баранина запечённая в духовке без дефицита специй. Тар-тар из говядины, сыровяленые, копчённые и острые мясные деликатесы. Стейк на гриле, шашлык из баранины с курдюком. Вино способно спорить с обильно мясными маринадами.
Температура подачи: 16-18°С.
Виноградники: Виноградник находится на пологом склоне обращенного к Черному морю у начала Кавказского хребта и постоянно обдувается Черным и Азовским морем. Земля с преобладанием перегнойно-карбонатных почв с известковыми и мергилистыми глинами.
Способ производства: Холодная мацерация 14 суток. Брожение при контролируемой температуре.
Способ выдержки: Выдержка 12 месяцев в дубовых бочках из кавказского дуба.